查干湖胖头鱼（Palla）是一种淡水鱼类，产于中国内蒙古自治区的查干湖，因体型肥硕而得名。胖头鱼属于鲤形目鳜科鳜鱼属，外观圆胖，体长一般在20至30厘米之间。胖头鱼的身体呈银色，背部呈暗灰色，体侧具有黑色条纹，鳍呈粉红色。

       查干湖是中国五大淡水湖之一，湖水清澈，净化能力强，为胖头鱼提供了优质的生长环境。由于湖区富含藻类和浮游生物，胖头鱼获得了丰富的食物资源，使其肉质鲜美、富有营养。

       胖头鱼在中国北方地区被广泛食用，并以其鲜美的口感和营养价值受到人们的喜爱。它可以烹饪成多种美食，如清蒸、红烧、炖汤等。其肉质嫩滑、味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。

       胖头鱼在当地的捕捞量也相当可观，且具有很高的经济价值。作为查干湖地区的特产之一，胖头鱼也成为了当地的重要水产品之一。