选择和定制牛肉礼品卡时，可以考虑以下因素和方案：

       1. 选择合适的牛肉品牌或供应商：选择一家知名品牌或可靠的牛肉供应商，确保质量和口碑良好。可以参考用户评价、口碑和市场知名度。

       2. 确定礼品卡面额和数量：确定每张礼品卡的面额和需要定制的数量。根据预算和使用频率的考虑，确定每个人可以获得的合适面额。

       3. 设计礼品卡外观：设计一张有吸引力、符合牛肉主题的礼品卡。可以包括品牌标识、牛肉图片或相关元素，以及其它节日图案或祝福语。

       4. 添加个性化信息：考虑在礼品卡上添加个性化的信息，如接受礼品的人的名字、生日等。这样可以让礼品卡更具个性和特殊性。

       5. 确定兑换方式和范围：确定牛肉礼品卡的兑换方式，可以是在线订购、线下店铺购买或配送服务。同时确定兑换的牛肉种类、规格和兑换的有效期等。

       6. 考虑配套礼品：根据预算和需求，可以考虑在牛肉礼品卡外加入一些配套的小礼品，如烹饪食谱、厨房用具等，以增加礼品的实用性和惊喜度。

       7. 配送和发放方式：确定礼品卡的配送和发放方式，如直接邮寄给收礼人、通过人事部门或员工活动中心分发等。

       务必与供应商或发行商沟通并讨论各个方面的细节。他们将能够提供礼品卡的设计、制作、打印和配送等服务。确保礼品卡的设计和定制与公司品牌形象相符和合规，同时遵守相关政策和法规。